Gli alimenti per les "Rencontres" dovranno essere ordinati con un certo anticipo dal momento che si preferisce fare riferimento ai produttori locali che spesso producono alimenti anche per soddisfare le nostre richieste.

Per decidere i menù e fare le ordinazioni per il 2015si indicano le seguenti scadenze. A titolo di esempio è riportato qui sotto lo schema dei menù del 2014.

1. Il 1 marzo invio di mail ai cori per domandare loro di proporre il menu per un pasto: un pranzo o una cena.

2. Entro il 15 aprile i cori dovranno proporre il loro menù, indicando anche la quantità degli ingredienti necessari alla loro preparazione.

3. L'ultima lista per l'acquisto degli ingredienti dovrà essere pronta entro il 15 giugno.

Dopo la consegna sul posto, gli alimenti dovranno essere divisi in lotti, uno per ciascun pasto, ed etichettati in modo chiaro con il nome del coro che li ha ordinati.
I lotti dovranno essere sistemati in posti diversi. Questo è importante perché le persone devono sapere quali alimenti e in che quantità dovranno essere utilizzati per la preparazione del pasto.
Potrebbe accadere che vengano usati degli ingredienti che sono stati ordinati da un altro coro per un pasto successivo. Quando ciò si verifica, le persone cucinano troppo per un solo giorno e si rischia che vi siano sprechi oppure che non vi sia cibo a sufficienza negli altri giorni.


Menu for 2014

Fichier de Excel